Bár a sima zöld és a kiwi gold első pillantásra nagyon hasonlónak tűnnek, ízvilágukban, állagukban és tápanyagtartalmukban is jelentős eltérések mutatkoznak. A két népszerű gyümölcs megismerése segít abban, hogy a saját ízlésünknek és egészségügyi céljainknak leginkább megfelelőt válasszuk.
A legszembetűnőbb különbség a két gyümölcs külső megjelenésében és a gyümölcshús textúrájában rejlik. A hagyományos zöld kiwi héja barna, szőrös és durvább tapintású, míg a gyümölcshúsa élénkzöld, apró fekete magvakkal és édeskés-fanyar, frissítő ízzel. Ezzel szemben a kiwi gold héja sokkal simább, szőrtelen és bronzos árnyalatú, belseje pedig aranysárga színben pompázik. A gold változat íze lényegesen édesebb, szinte trópusi, a mangóhoz vagy a banánhoz hasonlítható, miközben a savassága sokkal visszafogottabb, mint a klasszikus zöld rokonságáé. Állagát tekintve a sárga húsú fajta puhább, lédúsabb, és a sima héja miatt sokan akár héjastól is szívesen fogyasztják alapos mosás után.
Egészségügyi szempontból mindkét típus igazi szuperélelmiszer, ám tápanyag-összetételükben akadnak finom eltérések. A kiwi gold rendkívül kimagasló C-vitamin-tartalommal büszkélkedhet: egyetlen szem fedezheti egy felnőtt napi C-vitamin-szükségletének akár a kétszeresét is, ami jelentősen meghaladja a zöld kiwi értékét. Ugyanakkor a hagyományos zöld kiwi több élelmi rostot tartalmaz, így hatékonyabban támogatja az emésztést, a bélmozgást és a bélflóra egészségét. A zöld változat emellett több actinidin nevű emésztőenzimet tartalmaz, ami segíti a fehérjék lebontását a szervezetben. Bármelyik fajtát is választjuk a mindennapokban, mindkettő kiváló vitaminbomba az immunrendszer erősítésére.
Kép forássa: Pexels
